Balandro Restaurante
Balandro Restaurante

la carta

Inspirada en el mar y en los más típicos y ricos alimentos andaluces, destaca en esta cocina los platos marineros elaborados con frutos frescos de nuestra bahía gaditana, las recetas tradicionales enraizadas en nuestra dieta mediterránea y las carnes sabrosas y tiernas elaboradas con un amplio abanico de posibilidades, al gusto del cliente, todo ello bañado con nuestro mejor aceite de oliva de la tierra.

En los postres se deja ver una cocina original y moderna en perfecta conjunción con nuestra tradición pastelera. Platos donde la presentación se mima hasta el mínimo detalle y se entremezclan los sabores obteniendo un arco iris de aromas, texturas y colores.

Los grupos superiores a ocho comensales podrán optar por alguno
de nuestros menús concertados si así lo desean

Arroces

Arroces

Caldero de bogavante con pescados y mariscos rociado con amontillado viejo (los precios son por persona) 14,85 €
Arroz negro de chocos y langostinos con ali oli (precio por persona) 10.45 €
Arroz con carrillada ibérica y habitas (precios por persona) 9,90 €
Fideuá de verduras frescas al aroma de azafrán (individual) 9,90 €
I.V.A INCLUIDO - €

Entrantes fríos

Entrantes fríos

Ensalada de ahumados con Palmitos 13.03 €
Ensaladilla de Gambas 13,03 €
Ensalada de pollo al horno, tomate seco y pipas variadas con mahonesa de coco 11,00 €
Couscous de Ahumados con pasas y piñones Aderezado con aceite de Albahaca 11,88 €
Ensalada templada de Pulpo a la gallega con fondo de patatas y mahonesa de mostaza 13,03 €
Ensalada de Queso de cabra y manzana caramelizada con foie de pato 13,75 €
Ensalada ibérica con rucula, aderezo de champiñones y parmesano 11,00 €
Paté de cabracho casero con mahonesa 6,60 €
Salmorejo andaluz con jamón ibérico y huevo 4,95 €
Jamón Ibérico de Bellota (Guijuelo) 100 gramos 22,00 €
Queso viejo Manchego JM 230 gramos 12,32 €
Surtido de embutidos Ibéricos 190 gramos 12,10 €
Gambas Blancas o langostinos de Sanlúcar cocidas 250 gramos 22,00 €
Ensalada de pollo con crustones, bacon crujiente, parmesano y salsa César 13,03 €
Sashimi de atún rojo de almadraba 15,40 €
Paté de queso Payoyo con mermelada de tomate 6,60 €
Tosta en pan de torrija con jamón ibérico, foie y compota de manzana 5,50 €
Medallones de solomillo de atún confitado con mahonesa de coco y tomate seco 9,90 €
I.V.A INCLUIDO - €

Entrantes calientes

Entrantes calientes

Almejas finas a la marinera 16,39 €
Tortillitas de camarones de salina 11,00 €
Boquerones de la Bahía fritos 10,12 €
Langostinos al ajillo con almejas 15,40 €
Albondiguillas de merluza en salsa verde con mariscos 11,88 €
Almejas finas al aceite de oliva con esparragos trigueros 16,39 €
Huevos rotos y patatas al bastón con jamón ibérico 11,33 €
Pincho de langostinos crujientes con salsa wok (unid) 3,85 €
Crujientes de queso y puerro con reducción de Pedro Ximenez 10,00 €
Taquitos de cazón en adobo 10,89 €
Ortiguillas de mar frita (paro biológico meses Enero y Febrero) 11,33 €
Revuelto de ortiguillas de mar con langostinos al ajillo 10,56 €
Revuelto de Berengenas con langostinos al ajillo y queso manchego 10,56 €
Revuelto de tagarninas con garbanzos y langostinos 10,56 €
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao gratinados con bechamel de trigueros 2,20 €
Tiritas de pollo al curry rojo con mahonesa de coco 9,35 €
Tempura de verdura con salsa agripicante 8,80 €
Surtido de croquetas caseras 9,90 €
Tiritas de chocos fritos con mahonesa casera de soja 11,22 €
I.V.A INCLUIDO - €

Pescados

Pescados

Frito Surtido Gaditano (cinco variedades) 12,65 €
Dorada de estero (espalda) con refrito de verduritas y mariscos 13,20 €
Gallo (Filetes) a la plancha con refrito de Gambas y verduritas 14,40 €
Corvina (lomo) al vino de Jerez con fondo de Berenjenas y Salsa de Marisco 14,20 €
Choco (trasmallo) a la plancha con ajillo 13,10 €
Rollito de Lubina (Lomitos sin espina) con Langostinos 12,98 €
Robalo (espalda) con ajillo gallego de almejas 13,20 €
Lomo de bacalao al pil-pil con fondo de Berenjenas 14,85 €
Atún rojo de Almadraba (Lomo) a la plancha con crema de Arroz con soja y caviar de wasabi 16,50 €
Atún (lomo) con verduritas, salsa asiática y fideos chinos 13,47 €
Milhojas de Salmon a la crema de ahumados gratinado con queso 10,78 €
Gallo (filetes) en salsa verde de habitas y chícharos con almejas 14,40 €
Salmón noruego (dados) con tiras de verduras frescas a la mostaza 11,90 €
Corvina (lomo) a la roteña con patatas panaderas y mariscos 14,20 €
Rape (lomitos) almendrado con crema de setas y jamón 14,20 €
Lomo de bacalao confitado con tomate casero a la albahaca 14,85 €
I.V.A INCLUIDO - €

Carnes

Carnes

Milhojas de Solomillo de Ternera con Foie de Pato y Compota de Manzana Bañado con reducción de Oporto 15,95 €
Secreto Ibérico a la parrilla con ajillo de setas y jamón 13,75 €
Magret de Pato con reducción de Pedro Ximenez y fondo de compota de manzana 14,30 €
Solomillo de pollo relleno de jamón y queso de cabra en salsa de setas y bacón 12,60 €
Solomillo de Ternera a la mostaza antigua 21,45 €
Buey en dados (lomo) a la plancha con aroma de trufa negra 15,95 €
Entrecotte de ternera gallega a la plancha con salteado de verduras frescas 17,05 €
Pluma ibérica a la plancha en salsa de barbacoa ahumada casera 13,75 €
Solomillo de cerdo (medallones) a la plancha con salsa de pimienta 13,75 €
I.V.A INCLUIDO - €

Pastas Frescas

Pastas Frescas

Lasaña de ternera y verdura gratinada con queso 10,45 €
Tortellinis en salsa de salmón y queso brie con huevas de lumpo 10,45 €
Tallarines a la mantequilla de trufa negra con parmesano 10,45 €
Raviolis rellenos a la crema de mariscos 10,45 €
Lasagne de verduras frescas gratinada con queso 10,45 €
I.V.A INCLUIDO - €

Postres Caseros

Postres Caseros

Tarta casera de trufa y nata con helado y dulce de leche con frutos secos. 4,95 €
Leche frita con helado de turrón y zumo de naranja flambeado con anís 4,95 €
Brownie con frutos secos bañado de chocolate caliente con helado 4,95 €
Bizcocho templado de chocolate relleno de helado de vainilla bañado de chocolate caliente y dulce de leche 4,95 €
Flan casero de dos quesos con salsa de yogurt griego 4,95 €
Helado de turrón al Pedro Ximenez y pasas 4,95 €
Sorbete de limón al orujo o al cava 4,95 €
Sorbete de naranja al Grand Marnier 4,95 €
Espuma de yogurt con miel y pistacho acompañado con queso de cabra de Grazalema 4,95 €
Tarta de nocilla y albaricoque con helado de turrón 4,95 €
Hojaldre glaseado templado de manzana asada y pasas con helado de vainilla 4,95 €
Crema de mascarpone con frambuesas y galletas oreo 4.95 €
Surtido de postres caseros 8.00 €
Tocino de cielo con mousse de chocolate y cookies 4.95 €
Nata casera con queso de búfala sobre milhojas con frutas de temporada 4.95 €
I.V.A INCLUIDO -- €

Platos de Cuchara

Platos de Cuchara

Berza andaluza con su pringá 10,23 €
Menudo Casero con manitas de cerdo 10,23 €
Fabada asturiana de mi madre 10,23 €
Crema de bogavantes con almejas y langostinos 7,04 €
I.V.A INCLUIDO - €

Platos Infantiles

Platos Infantiles

Tiritas de gallo empanados 7,70 €
Filetitos de pollo empanados 7,70 €
Pan horneado de pollo y bacon gratinado con queso 7,70 €
Tallarines a la boloñesa 9,90 €
Los platos van acompañados de patatas fritas - €
I.V.A INCLUIDO - €


Pan y Picos: 0.82 €
10% Iva incluido
 
 

Hermanos Vélez

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