la carta
Inspirada en el mar y en los más típicos y ricos alimentos andaluces, destaca en esta cocina los platos marineros elaborados con frutos frescos de nuestra bahía gaditana, las recetas tradicionales enraizadas en nuestra dieta mediterránea y las carnes sabrosas y tiernas elaboradas con un amplio abanico de posibilidades, al gusto del cliente, todo ello bañado con nuestro mejor aceite de oliva de la tierra.
En los postres se deja ver una cocina original y moderna en perfecta conjunción con nuestra tradición pastelera. Platos donde la presentación se mima hasta el mínimo detalle y se entremezclan los sabores obteniendo un arco iris de aromas, texturas y colores.
Los grupos superiores a ocho comensales podrán optar por alguno
de nuestros menús concertados si así lo desean
de nuestros menús concertados si así lo desean
Entrantes fríos
| Ensalada de Salmón Ahumado con Melón y Aguacate | 10,80 € |
| Ensalada de ahumados con Palmitos | 10,80 € |
| Ensaladilla de Gambas | 10,80 € |
| Ensalada de Frutas con piñones y marisco, bañada de Pedro Ximenez | 10,80 € |
| Couscous de Ahumados con pasas y piñones Aderezado con aceite de Albahaca | 9,90 € |
| Ensalada templada de Pulpo a la gallega con fondo de patatas y mahonesa de mostaza | 10,80 € |
| Ensalada de Queso de cabra y manzana caramelizada con foie de pato | 11,55 € |
| Tomate aliñado con Boquerones en Vinagre | 10,30 € |
| Tosta de Jamón Ibérico con foie de Pato y Compota de Manzana | 4,50 € |
| Paté de cabracho | 8,60 € |
| Salmorejo andaluz con jamón ibérico y huevo | 4,00 € |
| Jamón Ibérico de Bellota 5 J | 19,40 € |
| Queso viejo Manchego Altolacruz | 10,30 € |
| Surtido de embutidos Ibéricos | 10,90 € |
| Gambas Blancas o langostinos de sanlúcar cocidas | 19,00 € |
| Ensalada de pollo con queso brie y tomate seco aderezado con miel y frutos secos | 9,90 € |
Entrantes calientes
| Crema de Bogavante con almejas y langostinos | 5,90 € |
| Almejas finas de Huelva a la marinera | 14,00 € |
| Tortillitas de camarones de salina | 9,30 € |
| Boquerones de la Bahía en vinagre de Jerez fritos | 8,60 € |
| Salmonetes de la Bahía fritos | 9,80 € |
| Langostinos de Sanlúcar al ajillo | 14,00 € |
| Albondiguillas de Pescado en Salsa Balandro con Almejas | 10,30 € |
| Revuelto de Pulpo a la Gallega | 9,00 € |
| Revuelto de bacalao ahumado con guindilla vasca | 9,00 € |
| Huevos rotos y patatas al bastón con jamón ibérico | 9,70 € |
| Croquetas caseras | 8,60 € |
| Crujientes de Puerros y Bacón bañado de reducción de Pedro Ximenez | 8,60 € |
| Taquitos de cazón en adobo con pimientos fritos | 9,30 € |
| Ortiguillas de mar frita | 9,70 € |
| Revuelto de ortiguillas de mar con gambas | 9,00 € |
Pescados
| Frito Surtido Gaditano | 11,00 € |
| Dorada (Espalda) con patatas panaderas y Ajillo | 11,50 € |
| Gallo (Filetes) a la plancha con refrito de Gambas y verduritas | 12,50 € |
| Corvina a la Roteña con Almejas | 12,50 € |
| Corvina al vino de Jerez con fondo de Berenjenas y Salsa de Marisco | 12,50 € |
| Choco (trasmallo) a la plancha con mariscos en su tinta | 11,45 € |
| Rollito de Lubina (Lomitos sin espina) con Langostinos y Foie Gratinado | 11,80 € |
| Rollito de Dorada (Lomitos sin espina) con Refrito de verduritas y gambas | 11,80 € |
| Bacalao (Lomo extra) a la plancha con salazones | 13,50 € |
| Bacalao (Lomo extra) al Pil-Pil con fondo de Berenjenas | 13,50 € |
| Caldero de Bogavante con pescados y mariscos rociado con Amontillado viejo 1.730 (para 2 personas) | 26,70 € |
| Atún de Almadraba (Lomo) plancha con cebollitas caramelizadas al vinagre de estragon | 11,75 € |
| Atún de Almadraba (Lomo) plancha con pimientos asados y Boquerones | 11,75 € |
| Atún de Almadraba (Lomo) plancha al estilo asiatico | 11,75 € |
| Milhojas de Salmon a la crema de ahumados gratinado con queso | 9,00 € |
| Salmón (Solomillo) a la crema de ahumados | 10,50 € |
Carnes
| Milhojas de Solomillo de Ternera con Foie de Pato y Compota de Manzana Bañado con reducción de Oporto | 14,50 € |
| Entrecot de Ternera de Ávila gratinado con foie de pato y jamón | 15,50 € |
| Solomillo relleno de jamón y queso a la crema de frutos secos con tres quesos | 12,50 € |
| Medallones de Solomillo ibérico a la Pimienta | 12,50 € |
| Filetes de Pluma Ibérica en salsa de queso de cabra con jamón y manzana | 12,50 € |
| Secreto Ibérico a la parrilla con ajillo de setas y jamón | 12,50 € |
| Magret de Pato con reducción de Pedro Ximenez y fondo de compota de manzana | 12,60 € |
| Solomillo de pollo relleno jamón y queso de cabra en salsa de setas y bacón | 11,45 € |
| Solomillo de Ternera a la mostaza antigua | 18,70 € |
Pastas Frescas
| Lasagne con verdura fresca gratinada con queso | 9,00 € |
| Tortellini de verduras a la gorgonzola | 9,00 € |
| Tallarines con Chipirones en su tinta y Almejas | 9,00 € |
| Ravolis a la panna con ternera a la bolagnesa | 9,00 € |
| Raviolis rellenos en salsa de bogavantes con almejas | 10,00 € |
Postres Caseros
| Crema horneada de arroz con leche | 4,00 € |
| Sopa fría de queso con membrillo y mouse helado de queso de Tetilla | 4,50 € |
| Tarta casera de trufa y nata con helado y dulce de leche con frutos secos. | 4,50 € |
| Leche frita con helado de turrón y zumo de naranja flambeado con anís | 4,50 € |
| Brownie con frutos secos bañado de chocolate caliente con helado | 4,50 € |
| Bizcocho templado de chocolate relleno de helado de vainilla bañado de chocolate caliente y dulce de leche | 4,50 € |
| Flan de dos quesos con salsa Griega y frambuesa | 4,50 € |
| Helado de turrón al Pedro Ximenez y pasas | 4,50 € |
| Sorbete de limón al orujo o al cava | 4,50 € |
| Sorbete de mandarina al Grand Marnier | 4,50 € |
| Cremoso de chocolate con salsa de mandarina | 4,50 € |
| Tiramisú | 4,50 € |
| Tartaleta de manzana al romero | 4,50 € |
Pan y picos 0,90 €
7 % IVA no incluido
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